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～産直でたくさんのトマトを見かけたら～ 煮込み用などと書かれて、不揃いのトマトを見かけたら、つい購入してしまいます。 作ってしまえば冷蔵庫で３，４日は持ちますし、アレンジ自在です。 パスタはもちろん、ピザソースとして、またクラッカーにチーズ...

～体に優しい手作りのカレールー～ 健康のためにも市販のルーでなく、手作りでカレーを作っていますが、なかなか味が決まらず。。。 本もたくさん試してみましたが、コレ！という決め手に欠け。。。 そんな中、最近はこのレシピに落ち着きました。 玉ねぎ…...

～お手軽な　豚とジャガイモの軽い煮込み～ いわば、肉じゃがのフランス風？煮込み。 「フランス人が好きな3種の軽い煮込み」という本を見ていて。 基本的にお肉に塩をしっかりめに振っておく、お鍋1つで作ってしまう等々… そこで、じゃあ、ストウブで適当...

～プラスドゥのダッチオーブンで焼き上げる　その場で美味しいローストポーク～ 前日の仕込みなしで、ダッチオーブンで焼き上げるローストポークはお手軽です。 付け合わせも一緒に焼き上がり、一気に一皿出来上がります。 豚肉…肩ロース500g にんじん…細...

～気の向くまま　元町でパン屋さん3店舗～ 唐突だが、パンが好きだ。 小麦の香りが、バターの風味が、最大限に生かされているプロの仕込みと仕上げが素晴らしいパンが、大好きだ。 以前から、そう、かなり昔から（ここで数字を出すと歳が…(^_^;)）三宮周辺...

～皮ごと食べられる宮崎バナナ～ 正直、皮ごと食べられるとか、生でも美味しいと謳う食べ物はいろいろあるし、試してきた。 毎回期待して、その期待を上回ることは。。。まぁ、ない（笑） やはり、皮ごと食べられるのは確かだが、むいたほうが美味しくいた...

～赤色のキーツマンゴー～ 『キーツマンゴー』という種類のマンゴー。 あまり流通がないが、よく宮崎や沖縄などで栽培されている『アップルマンゴー』とは、明らかに一線を画すマンゴーだ。 以前食した『キーツマンゴー』は緑色。 そう、そもそも『キーツ...

ずいぶん前に、パートナーが買ってきてくれた【ゴディバのパン】 その時は確かクロワッサンだった... コーヒーをいれていただいた。 ただ正直、チョコとパンのバランスが想像と違ったため、それほど気持ちも動かされなかった。 今思うと、【ゴディバのパン...

～鋏　ハサミ　はさみ　漢字が似合う　道具～ 目につくところにあっても、邪魔にならない見た目は、選ぶ時の条件のひとつ 唐突だが、私の毎日には「はさみ」の存在が欠かせない。 植物のお世話をする、郵便物や袋の封を切る、料理の時にはキッチンハサミ、...

非日常の空間に身を置くと、何とも言えない充足感に満たされる。 それが自然界であれ、建造物であれ、五感が刺激を受けて、まるで、第三者の立ち位置でその空間に身を置いている感覚に包まれる。 それがまさかのパン屋さんで体験できるとは思いもしなかっ...

AND Bread kitayama　アンドブレッド　北山のバゲット 2022/8/29 買い物に出たついでに、おいしいパンが食べたくなり【AND Bread kitayama】さんに寄った。 今まで散々近くを通りがかっているのに、いつも通るその場所からたった200mのところにあるこのパ...

2022/8/13　追録 今度は《バケットカンパーニュ》 しっかりした噛み応えに、はっきりした酸味… ビーフシチューを作ろう！　きっと合う！　もう無性にその組み合わせで食したい衝動にかられ…いそいそとエプロンを身に着け、キッチンに立ちました。 3時間か...

桃を前にするとテンションが上がる、そう言うと年齢がわかるかもしれないと思いつつも、やはり特別感が否めない。 桃に限らず果物はどうも当たりはずれがあるように思う。 あらかわの桃 この目の前の桃はアタリか。。。 食べるタイミングを真剣に考える。 ...

経年変化が美しいものが好きだ。 時間とともにその働きが、頑張りが、そのたたずまいに、にじみ出るものが大好きだ。 テフロン加工のフライパンから鉄のフライパンに変えて、もうどれくらいたつだろう。 テフロン加工のものを使っていたころは、常に次のフ...

食べたことのないもの。。。知らないもの。。。味の想像がつかないもの。。。 つい、手を出したくなる。 もしかしたら、「大好き」の仲間入りになるかも。。。の期待にあらがえない自分が常にいる。 要するに食いしんぼうなだけですね、と思いながらトレー...