バゲット　～AND Bread kitayama　アンドブレッド　北山～

AND Bread kitayama　アンドブレッド　北山のバゲット

買い物に出たついでに、おいしいパンが食べたくなり【AND Bread kitayama】さんに寄った。

今まで散々近くを通りがかっているのに、いつも通るその場所からたった200mのところにあるこのパン屋さんに気づいたのは、つい先日だ。

今日はバゲットとパンオショコラを購入。

美味しい！美味しい！美味しい！バターとの相性がこれほどかみ合って、美味しさが激増するバゲットに出会えるなんて！

夢中でグラスフェッドバターをつけては口に運び…気づくと他の食事そっちのけでバゲットだけをたいらげてしまった。

月並みな表現だが、外はパリッパリ、中はモチッモチで小麦の香りが強い。　塩味も他の店のバゲットより少し強く感じるが、小麦の味が濃いのでちょうど良い。

あぁ．．．美味しい。　

一気にパンオショコラへの期待もふくらむ。

パンオショコラは生地自体に甘みがあり、チョコがパンと口の中で本当に混ざりやすい。　まるでパン生地にチョコが練りこまれているかのように、嚙むだけで全体にチョコが回るのだ。　そう、クロワッサンのように層をなしている生地だが、しっとりと柔らかいため、１回２回噛むだけで、パンとチョコのマリアージュが完成する。　まるで、ネタがしゃりと一体化するようネタの下ごしらえが素晴らしい寿司職人の握りのようだ。

パン職人のパン．．．職人の技とプライド、そして味覚の体現。　

次は、クロワッサン、それにパンドミ系を．．．楽しみがどんどんふくらんでいく。

【AND Bread kitayama　アンドブレッド　北山】　京都市北区上賀茂高縄手町88-3　　☎　075-746-2223